|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ chế biến bã đậu nành tạo chế phẩm dinh dưỡng giàu chất xơ |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường Đại học Bách khoa Tp Hồ Chí Minh |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Hồ Chí Minh |
| |
Thuộc chương trình |
Nông nghiệp và Chế biến lương thực thực phẩm |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS.. Lại, Mai Hương |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2006 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2007 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2008 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
64tr |
| |
Tóm tắt |
Xây dựng tiêu chuẩn của chế phẩm dinh dưỡng thông qua khả năng ứng dụng của chế phẩm để sản xuất bánh mì, bánh cookie, bánh cracker. Xử lý bã đậu nành bằng phương pháp xay nghiền và sử dụng enzyme |
| |
Từ khoá |
Đậu nành;Chất xơ;Thực phẩm;Phương pháp |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
