|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
BC10000590 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu sản xuất Maltodextrin DE<20 từ tinh bột sắn bằng nguồn enzyme trong nước và ứng dụng trong chế biến thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Sinh học Nhiệt đới |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Hồ Chí Minh |
| |
Thuộc chương trình |
Công nghệ Thông tin |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS. Hoàng, Kim Anh, |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
2001 |
| |
Thời gian
kết thúc |
2003 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2003 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
79tr; |
| |
Tóm tắt |
Thu nhận anpha-amylase có độ tinh sạch thích hợp từ B-subtilis, Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Maltodextrin có các chỉ số DE khác nhau với các thông số kỹ thuật tối ưu có; Nghiên cứu sử dụng maltodextrin như một loại phụ gi trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm |
| |
Từ khoá |
Maltodextrin ;Tinh bột sắn;Chế biến thực phẩm |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
