|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
BC11001276 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyển thể |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Công nghệ và Sinh học Thủy sản |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Hồ Chí Minh |
| |
Thuộc chương trình |
Nông nghiệp |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
GS.TS.. Nguyễn, Văn Thoa |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1998 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1999 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1999 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp.Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
104tr |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu thành phần, tỷ lệ các phần, thành phần hóa học các nguyên liệu cá sử dụng; Nghiên cứu công nghệ sản xuất các mặt hàng: Đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; Nghiên cứu các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến; Xác định chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm; Nghiên cứu thiết kế, lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế. |
| |
Từ khoá |
Cá nội đồng;Nhuyễn thể;Cá |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
