Untitled Document
Hôm nay, 21/9/2024
    
 
   
   
 
   
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
   
 
 
  Duyệt xem theo    
   
   
   
   
   
   
   
   
 

  Số đăng ký KQ CD11000047 
  Tên nhiệm vụ Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu 
  Tổ chức chủ trì Phân viện Cơ điện Nông nghiệp và Công nghệ sau thu 
  Cơ quan chủ quản UBND TP. Hồ Chí Minh 
  Thuộc chương trình Nông nghiệp 
  Chủ nhiệm nhiệm vụ ThS.. Đặng, Thị Sáu 
  Lĩnh vực nghiên cứu 40107. Bảo quản và chế biến nông sản 
  Thời gian bắt đầu 2009 
  Thời gian kết thúc 2010 
  Năm viết báo cáo 2011 
  Nơi viết báo cáo Tp.Hồ Chí Minh 
  Số trang 140tr 
  Tóm tắt Trình bày sự lựa chọn độ chín phù hợp của nguyên liệu sầu riêng và bưởi để đưa vào chế biến tối thiểu. Giới thiệu kỹ thuật sơ chế bưởi, sầu riêng. Giới thiệu cách xử lý múi bưởi sau bóc tách nhằm duy trì chất lượng sản phẩm bưởi chế biến tối thiểu. Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản, loại bao bì và phương pháp bao gói phù hợp cho sản phẩm sầu riêng và bưởi chế biến tối thiểu. Bước đầu thử nghiệm áp dụng quy trình vào thực tế sản xuất ở doanh nghiệp với quy mô 100 kg nguyên liệu/ngày và đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế của mô hình 
  Từ khoá Sầu riêng ;Bưởi;Công nghệ chế biến 
  Trạng thái Đã nghiệm thu 
 


   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao

Copyright © by NASATI

Tel: 04-39349923 - Fax: 04-39349127