|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
KC.07.10/11-15 |
| |
Số đăng ký KQ |
2016-02-304 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ củ khoai lang tím giống Nhật Bản |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Nghiên cứu Rau quả |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Nhà nước |
| |
Thuộc chương trình |
Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS. Hoàng Thị Lệ Hằng |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Nguyễn Đức Hạnh, ThS. Nguyễn Minh Châu, KS. Hoàng Thị Tuyết Mai, KS. Nguyễn Thị Thu Hường, KS. Kiều Văn Quang, PGS.TS. Lý Nguyên Bình, ThS. Nguyễn Thanh Tùng, TS. Phạm Anh Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Hồng Minh |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
20901. Các công nghệ xử lý sinh học (các quá trình công nghiệp dựa vào các tác nhân sinh học để vận hành quy trình), xúc tác sinh học; lên men |
| |
Thời gian
bắt đầu |
04/2013 |
| |
Thời gian
kết thúc |
09/2015 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2016 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
554 + Phụ lục |
| |
Tóm tắt |
Xác định độ già thu hoạch, phương pháp bao gói và phương thức vận chuyển nguyên liệu cho mục đích bảo quản và chế biến khoai lang tím Nhật Bản. Quy trình công nghệ sơ chế,bảo quản khoai lang tím tươi. Phương pháp tồn trữ khoai lang tím Nhật Bản nhằm ổn định nguyên liệu đầu vào cho quá trình chế biến bột dinh dưỡng và đồ uống lên men. Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím Nhật Bản. Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản. Bảo quản và chế biến các sản phẩm bột dinh dưỡng, đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản. |
| |
Từ khoá |
Khoai lang tím;Thu hoạch;Sơ chế;Xử lý;Bảo quản;Công nghệ chế biến |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
12144 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
