|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
ĐT.02.10/CNSHCB |
| |
Số đăng ký KQ |
2016-24-306 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu sản xuất một số thực phẩm chức năng từ đậu tương |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công Thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Nhà nước |
| |
Thuộc chương trình |
Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Giang Thế Việt |
| |
Cán bộ phối hợp |
TS. Trương Hương Lan, TS. Lại Quốc Phong, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, TS. Đặng Hồng Ánh, ThS. Nguyễn Thị Việt Hà, CN. Phạm Linh Khoa, KS. Nguyễn Thị Làn, KS. Vũ Phương Nam |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
20902. Các công nghệ sản phẩm sinh học (các sản phẩm được chế tạo sử dụng vật liệu sinh học làm nguyên liệu), vật liệu sinh học, chất dẻo sinh học, nhiên liệu sinh học, các hóa chất được chiết tách từ sinh học, các vật liệu mới có nguồn gốc sinh học. |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2010 |
| |
Thời gian
kết thúc |
06/2012 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2014 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
199 + Phụ lục |
| |
Tóm tắt |
Tuyển chọn một số chủng vi sinh vật có khả năng lên men chuyển hóa isoflavon, sinh tổng hợp GABA, axit amin. Sản xuất thực phẩm chức năng từ đậu tương lên men quy mô phòng thí nghiệm. Xác định tính an toàn của sản phẩm và đánh giá tác dụng của các thực phẩm chức năng. Xây dựng mô hình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng giàu isoflavon, thực phẩm chức năng giàu GABA và axit amin từ đậu tương lên men quy mô 500 - 700 kg/mẻ, Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình. |
| |
Từ khoá |
Thực phẩm chức năng;Đậu tương;Lên men;Vi sinh vật;;Isoflavon;Axit amin;Sinh tổng hợp |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
12146 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
