|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2015-24-694 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu thành phần chất thơm lá chè xanh và khả năng ứng dụng vào thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công Thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Trần Thị Minh Thọ |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Lê Khánh Bằng, ThS. Đỗ Tiến Thành, ThS. Nguyễn Thị Oanh, CN. Lê Thị Lan, KS. Nguyễn Thị Hòa |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21199. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2014 |
| |
Thời gian
kết thúc |
12/2014 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2015 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Việt Trì |
| |
Số trang |
67 + phụ lục |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu hàm lượng và tính chất hóa lý, cảm quan của chất thơm trong lá chè nguyên liệu; Nghiên cứu thành phần chất thơm trong lá chè nguyên liệu; Nghiên cứu tính chất cảm quan và hoạt tính của chất thơm thu nhận từ lá chè; Nghiên cứu quy trình thu nhận chất thơm từ lá chè; Nghiên cứu khả năng ứng dụng bổ sung chất thơm lá chè xanh vào thực phẩm; Sản xuất thử nghiệm, đánh giá chất lượng các sản phẩm quy mô thực nghiệm và hoàn thiện quy trình. |
| |
Từ khoá |
Nghiên cứu;Thành phần;Chất thơm;Lá chè xanh;Ứng dụng;Thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
11574 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
