Untitled Document
|
|
|
MS đề tài |
KC07.DA02/11-15 |
|
Tên nhiệm vụ |
Hoàn thiện công nghệ chế biến một số sản phẩm chất lượng từ nấm bào ngư (nấm sò) Pleurotus sp |
|
Tổ chức chủ trì |
Công ty TNHH Một thành viên Nấm Trang Sinh |
|
Cơ quan chủ quản |
Bộ Khoa học và Công nghệ |
|
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
|
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
CN. Lê Duy Thắng |
|
Cán bộ phối hợp |
CN. Hàng Châu Trang, ThS. Trần Yên Thảo, ThS. Bùi Thị Thu Vân, ThS. Nguyễn Thị Thu Trang, CN. Nguyễn Ngọc Nhân Ái |
|
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
|
Thời gian
bắt đầu |
01/2012 |
|
Thời gian
kết thúc |
06/2014 |
|
Năm viết
báo cáo |
2014 |
|
Nơi viết
báo cáo |
Tp. Hồ Chí Minh |
|
Số trang |
170 tr. |
|
Tóm tắt |
Hoàn thiện quy trình sản xuất 04 sản phẩm chủ lực: bò khô nấm, nấm chiên giòn, bột canh nấm, nước chấm nấm, với mô hình sản xuất lớn theo hướng hàng hóa, thiết kế dây chuyền máy móc theo quy mô bán công nghiệp. Tập trung hoàn thiện chất lượng sản phẩm thông qua việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu đầu (nguyên liệu nhập vào) đến khâu cuối (bao bì đóng gói bảo quản). |
|
Từ khoá |
Nấm bào ngư; Nấm sò; Nấm ăn; Bột canh; Nước chấm; Bò khô nấm; Nấm chiên giòn; Thức ăn chay |
|
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
|
Ký hiệu kho |
10718 |
|
|
|
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
|
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|