| |
Số đăng ký KQ |
2016-24-263 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu tổng hợp tinh bột octenyl succinat ứng dụng trong chế biến thực phẩm và thực phẩm chức năng |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Hóa học Công nghiệp Việt Nam |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Tập đoàn Hóa chất Việt Nam |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công Thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Văn Thị Lan |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Nguyễn Hoài Vân, ThS. Bùi Thị Thời, KS. Hà Văn Vợi, KS. Hà Huy Hoàng |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2015 |
| |
Thời gian
kết thúc |
12/2015 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2015 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
71 + Phụ lục |
| |
Tóm tắt |
Quy trình chế biến tinh bột octenyl succinat và các thông số thích hợp để có thể điều chế tinh bột octenyl succinat. Chứng minh cấu trúc của tinh bột biến tính octenyl succinat. Điều chế 1kg tinh bột biến tính octenyl succinat có tỉ trọng 324mg/cm3. Ứng dụng sản phẩm tinh bột octenyl succinat trong sản xuất bánh xốp tại Công ty CP Plasma Việt Nam cho kết quả đạt tiêu chuẩn về độ ẩm, độ trương nở với hàm lượng 1%. |
| |
Từ khoá |
Octenyl succinat;Tinh bột;Tổng hợp;Công nghiệp thực phẩm;Thực phẩm chức năng;Chế biến |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
12103 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
