| |
MS đề tài |
ĐT.10.11/CNSHCB |
| |
Số đăng ký KQ |
2015-02-637 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm nước giải khát lên men từ chè Việt Nam |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Khoa học kỹ thuật nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Thuộc chương trình |
Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS. Ngô Xuân Cường |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Phạm Thanh Bình, ThS. Đỗ Thị Kim Ngọc, TS. Nguyễn Hữu La, KS. Nguyễn Thị Thủy, TS. Đặng Hồng Ánh, TS. Nguyễn Thị Việt Anh, ThS. Nguyễn Chí Dũng, ThS. Lê Đình Giang |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21102. Kỹ thuật đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2011 |
| |
Thời gian
kết thúc |
12/2012 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2013 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Phú Thọ |
| |
Tóm tắt |
Phần phụ lục tập hợp các bài báo nghiên cứu lựa chọn được nguyên liệu chè thích hợp để sản xuất nước giải khát lên men. Từ đó đề xuất xây dựng công nghệ sản xuất nước giải khát lên men từ các nguyên liệu chè thứ cấp, đề xuất và lắp đặt được một mô hình dây chuyền thiết bị phù hợp cho sản xuất quy mô 500 lít/ngày, sản xuất thử nghiệm tạo ra 5000 lít sản phẩm bước đầu thăm dò thị hiếu người tiêu dùng với sản phẩm mới. |
| |
Từ khoá |
Nghiên cứu;Công nghệ;Sản xuất;Sản phẩm;Nước giải khát;Lên men;Chè |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
11517-1 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
