|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
ĐT.04.13/CNSHCB |
| |
Số đăng ký KQ |
2015-02-711 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất gôm gellan từ vi sinh vật ứng dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Nguyễn Thị Hồng Hà |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Nguyễn Ngọc Huyền, ThS. Nguyễn Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Thu Huyền, ThS. Vũ Thu Diễm, ThS. Đỗ Thị Thu Hà, GS.TS. Nguyễn Thùy Châu, KS. Lê Thị Trang, ThS. Nguyễn Văn Nguyện |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2013 |
| |
Thời gian
kết thúc |
12/2014 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2015 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
256 + phụ lục |
| |
Tóm tắt |
Tuyển chọn và tạo giống Sphingomonas Sp. Có khả năng sinh tổng hợp gôm gellan. Nghiên cứu xác định các điều kiện tối ưu lên men gôm gellan quy mô phòng thí nghiệm và quy mô 100 lít/mẻ. Nghiên cứu thu nhận gôm gellan từ dịch lên men chủng vi khuẩn S.paucimobillis GL12 trên hệ thống men 5000 lít và đánh giá chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu ứng dụng gôm gellan để bảo quản cam. Nghiên cứu ứng dụng gôm gellan để bảo quản chuối. Nghiên cứu ứng dụng gôm gellan trong chế biến thực phẩm. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở cho sản phẩm. |
| |
Từ khoá |
Nghiên cứu;Công nghệ;Sản xuất gôm gellan;Vi sinh vật;Ứng dụng;Chế biến;Bảo quản;Thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
11591 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
