|
Untitled Document
|
|
| |
Số đăng ký KQ |
2017-24-1164 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu thu nhận các acid béo tự do (FFAs) có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa nguyên chất thủy phân bởi enzyme lipase |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trường Đại học Công nghiệp thành phố Hồ Chí Minh |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công Thương |
| |
Cơ quan cấp kinh phí |
Bộ Công thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
ThS. Nguyễn Thị Ái Vân |
| |
Cán bộ phối hợp |
ThS. Trương Hoàng Duy, PGS.TS. Phan Ngọc Hòa, TS. Trần Bích Lam, PGS.TS. Đàm Sao Mai, TS. Nguyễn Bá Thanh, ThS. Nguyễn Thị Hoàng Yến, ThS. Nguyễn Thị Mai Hương, ThS. Ngụy Lệ Hồng, ThS. Phạm Minh Tuấn |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
10401. Hoá hữu cơ |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2016 |
| |
Thời gian
kết thúc |
12/2016 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2017 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp. Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
103 tr. |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan về các chất có hoạt tính kháng khuẩn từ dầu dừa. Nghiên cứu quá trình thủy phân dầu dừa nguyên chất bằng enzyme lipase. Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của sản phẩm thủy phân (đánh giá in-vitro). Xây dựng qui trình công nghệ thu nhận chất có hoạt tính kháng khuẩn. Phản ứng thủy phân dầu dừa với xúc tác enzyme lipase từ Candida rugosa có điều kiện phản ứng thích hợp là: tỷ lệ dầu/đệm: 1/1.25 (w/w); nhiệt độ 400C; pH 7.0; hàm lượng enzyme: 1.5% (theo cơ chất dầu). Ở điều kiện phản ứng này, sau 26 giờ thủy phân, mức độ thủy phân đạt 87.18%. Phản ứng thủy phân dầu dừa với xúc tác enzyme lipase từ Porcine pancreas có điều kiện phản ứng thích hợp là: tỷ lệ dầu/đệm: 1/1.25 (w/w); nhiệt độ 400C; pH 8.0; hàm lượng enzyme: 2.0% (theo cơ chất dầu). Ở điều kiện phản ứng này, sau 44 giờ thủy phân, mức độ thủy phân đạt 29.57%. Đối với hoạt tính kháng khuẩn, kết quả cho thấy VCO không chứng minh cho thấy hoạt tính kháng khuẩn nhưng hỗn hợp các acid béo của dầu dừa sau thủy phân (FFA) thể hiện tính kháng khuẩn, có thể ức chế hầu hết các chủng vi khuẩn được nghiên cứu, kháng tốt ở vi khuẩn Salmonellaenteritidis và Bacillus cereus, kháng yếu hơn ở vi khuẩn Staphylococcus aureus và Echerichia coli. |
| |
Từ khoá |
Acid béo tự do; Hoạt tính kháng khuẩn; Dầu dừa; Thủy phân |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
14354 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
