|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm chất lượng cao từ cá nội đồng đặc sản và nhuyễn thể |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
GS.TS. Nguyễn Văn Thoa |
| |
Cán bộ phối hợp |
Bạch Thị Quỳnh Mai, Nguyễn Thị Mỹ Thuận, Đặng Thị Tuyết Loan |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40207. Bảo quản và chế biến thuỷ sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1999 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1999 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1999 |
| |
Số trang |
77 tr. |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu thành phần khối lượng hoá học các nguyên liệu; công nghệ sản xuất các mặt hàng như đồ hộp, hun khói, xào hỗn hợp; các chế độ công nghệ thích hợp cho từng công đoạn chế biến. Xác định các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm và chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phẩm. Thiết kế lựa chọn bao bì thích hợp và tính toán hiệu quả kinh tế |
| |
Từ khoá |
chế biến thủy sản, đồ hộp, cá Ba sa, cá Linh, nghêu, cá Lóc, sản phẩm hun khói, thủy sản xào hỗn hợp |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
