|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu bảo quản tôm tươi ngay sau khi thu hoạch ở đầm nuôi |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản II |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
GS.TS. Nguyễn Văn Thoa |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40207. Bảo quản và chế biến thuỷ sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
1998 |
| |
Thời gian
kết thúc |
1998 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1998 |
| |
Số trang |
30 tr. |
| |
Tóm tắt |
Tổng quan phân tích sự biến đổi chất lượng của tôm trong quá trình bảo quản, các phương pháp bảo quản tôm tươi. Nghiên cứu áp dụng phương pháp bảo quản bằng nước đá trộn với các hoá chất và đưa ra quy trình công nghệ bảo quản tôm sú bằng dung dịch Fish fresh kết hợp với đá xay. Giới thiệu tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3726-89 về tôm nguyên liệu tươi và phương pháp thử |
| |
Từ khoá |
tôm, bảo quản tôm, nước đá, hóa chất, dung dịch Fish fresh, tiêu chuẩn Việt Nam, bảo quản đông lạnh |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
