|
Untitled Document
|
|
| |
MS đề tài |
ĐT.05.12/CNSHCB |
| |
Số đăng ký KQ |
2017-24-265 |
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất váng sữa lên men giàu protein |
| |
Tổ chức chủ trì |
Viện Công nghiệp Thực phẩm |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Công Thương |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Quốc gia |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
TS. Nguyễn Mạnh Đạt |
| |
Cán bộ phối hợp |
PGS.TS. Lê Đức Mạnh, ThS. Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS. Trịnh Thanh Hà, ThS. Bùi Thị Hồng Phương, KS. Chu Thắng, ThS. Lê Thị Thắm, ThS. Nguyễn Thị Hồng Lĩnh, ThS. Đỗ Thị Thủy Lê, CN. Lê Hoàng Vinh |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
211. Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/2012 |
| |
Thời gian
kết thúc |
06/2015 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2016 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
180 tr. |
| |
Tóm tắt |
Tuyển chọn được hệ vi sinh vật có khả năng lên men váng sữa giàu protein tạo hương vị đặc trưng. Xây dựng được quy tình công nghệ, lập mô hình thiết bị sản xuất chế phẩm vi sinh vật cho lên men váng sữa giàu protein. Xây dựng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất váng sữa lên men giàu protein tạo sản phẩm mới. Đánh giá khả năng nâng cao hiệu quả kinh tế các sản phẩm chế biến từ sữa |
| |
Từ khoá |
Váng sữa; Thực phẩm |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
13455 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
