|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thủy sản đóng hộp xuất khẩu |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Công nghệ sinh học thủy sản |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Bộ |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
KS. Đặng Thị Tuyết Loan |
| |
Cán bộ phối hợp |
GS.TSKH. Nguyễn Văn Thoa, PGS.TS. Nguyễn Xích Liên, ThS. Nguyễn Tiến Lực, KS. Lã Văn Chung, KS. Ngô Phùng Hưng |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40207. Bảo quản và chế biến thuỷ sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/09/2002 |
| |
Thời gian
kết thúc |
31/06/2003 |
| |
Năm viết
báo cáo |
2003 |
| |
Số trang |
178 tr. |
| |
Tóm tắt |
Phân tích và đánh giá thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu, thông số kỹ thuật của các công đoạn trong quy trình chế biến thịt nhuyễn thể đóng hộp. Xây dựng các quy trình chế biến và đóng hộp thủy sản gồm: Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịt cua biển đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm nghêu hun khói, ngâm dầu đóng hộp; Quy trình chế biến sản phẩm thịt nghêu xay đóng hộp tự nhiên; Quy trình công nghệ chế biến sản phẩm mực ống nhồi rong biển đóng hộp cà chua. |
| |
Từ khoá |
tôm đóng hộp, thịt cua biển đóng hộp, nghêu hun khói ngâm dầu, thịt nghêu xay, mực ống nhồi rong biển |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
