|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu công nghệ xử lý mỡ cá ba sa dùng làm mỡ thực phẩm |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Công nghệ và sinh học thủy sản |
| |
Cơ quan chủ quản |
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Cơ sở |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
Bạch Thị Quỳnh Mai |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
40207. Bảo quản và chế biến thuỷ sản |
| |
Thời gian
bắt đầu |
01/01/1995 |
| |
Thời gian
kết thúc |
31/12/1995 |
| |
Năm viết
báo cáo |
1995 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Tp. Hồ Chí Minh |
| |
Số trang |
25 tr. |
| |
Tóm tắt |
Trình bày kết quả nghiên cứu công nghệ tách chiết mỡ từ buồng mỡ lá của cá ba sa đảm bảo chất lượng ít bị biến đổi; Kết quả nghiên cứu thành phần axit béo, những tính chất hoá học và tính chất vật lý cơ bản của mỡ cá ba sa theo tiêu chuẩn mỡ thực phẩm; Kết quả nghiên cứu công nghệ tinh chế nhằm nâng cao chất lượng cá sử dụng làm mỡ thực phẩm. Xây dựng những chỉ tiêu chất lượng của mỡ thực phẩm từ mỡ cá ba sa |
| |
Từ khoá |
chế biến thủy sản, mỡ cá, cá ba sa, tách chiết mỡ, tiêu chuẩn mỡ thực phẩm, tinh chế, chế biến thủy sản |
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
